Le plancher des vaches

Le plancher des vaches
St Christophe en Brionnais –

Florence Nolin fait partie d’une «dynastie d’éleveurs».

Installée à Prizi (71), sa vie est calquée sur celles de ses vaches de race charolaise.

Désormais aux commandes de l’exploitation familiale, elle élève son cheptel de la naissance, le velage, à la vente des bêtes adultes sur les marchés, notamment celui de St Christophe en Brionnais (71).

Vieux de plus de 500 ans, Ce marché est le plus vieux marché de bovin encore en activité en France.

Au cœur du berceau de la race , il est le reflet de la tradition du commerce de bétail. Près de 40 000 bêtes y passent  chaque année, donnant, par le jeu l’offre et de la demande, un cours au marché, auquel tout le monde se tient, illustrant de fait l’adage des anciens « il faut un cul pour prendre la température » !

Du négoce en direct entre blouses noirs et mouvements de cannes,
jusqu’au papier échangé de la main à la main, indiquant le prix
d’échange griffonné qui marque la vente, toutes les composantes
ancestrales se retrouvent au sein du marché, cerné par son « mur
d’argent ».

Le 15 août est un jour particulier pour St Christophe. Il débute par
le  marché concours, aux règles strictes et toujours respectés, pour s’achever par la fête du pot au feu qui réunit autour d’un plat
unique et d’un bal près de 2 000 personnes, toutes générations
confondues.

Florence a sélectionné 10 bêtes pour participer à ce marché concours, ou elle remporte de nombreux prix dont celui «du meilleur ensemble femelles».

Depuis le début de l’année 2008, ce marché traditionnel est remplacé par un «marché aux cadrans», renvoyant la tradition de la blouse noire à une place de Bourse aux bestiaux.

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